主料：

猪瘦肉3两

蒜薹一斤

二荆条二个

大蒜4瓣

辅料：

黄豆酱一匙

郫县豆瓣酱半匙

生抽半匙

蚝油半匙

色拉油一匙

鸡精少许

淀粉少许

做法：

1、 瘦肉洗净切成颗粒，用水淀粉加色拉油抓均匀腌制。

2、 锅里放水，把蒜薹煮熟。不要煮的太耙了，不好吃，十分熟就行。

3、 锅里放油，肉沫加黄豆酱炒熟，起锅备用。

4、 把二荆条切丁，蒜拍碎。

5、 锅里再放少许肉放入炒好的肉丁。这个肉丁经过两次的炒制口感会非常的好哦。

6、 放入大蒜2斤条，翻炒均匀。

7、 郫县豆瓣酱，继续翻炒。

8、 生抽，蚝油，鸡精，继续翻炒。

9、 放入蒜苔翻炒一分钟即可出锅

蒜片炒肉菜疙瘩的做法大全

原料：猪肉。辅料：蒜。调料：油、料酒、淀粉、葱、姜、盐、酱油、味精、水淀粉。

做法：

1、新鲜大蒜剥皮洗净，选猪里脊肉备用。

2、大蒜及猪肉切片。

3、肉片用料酒和淀粉抓匀挂浆。

4、热锅温油，下入肉片。肉片变色盛出。

5、倒入油，放葱花姜末爆香，蒜片下锅翻炒。

6、把肉片和蒜片一起炒，用盐、酱油、料酒及味精调味，出锅前用水淀粉勾芡。