这千泡菜发酵菌的使用方法就是我们制作盐水的方法。锅里加冷水，放入食盐冰糖，花椒香叶，八角，桂皮等大料，还可以加干辣椒，一起熬煮出香味，然后把渣子全部捞出，把制的水倒出来冷却后才装在坛子里，再加一些白酒下去，过两天就可以泡菜了。就是这个方法。

泡菜发酵菌的使用方法

首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开.水量在瓶容量的70%左右.盐比平时做菜时稍微多放一点点，有一点咸味道即止.花椒放大约20到30粒左右(4升瓶)，多一点少一点都没关系.

(2)待水完全冷却后，灌入瓶内，然后加一两高粱酒.其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.