马蹄糕做法：

250克马蹄粉，一升水，300克红糖，7只去皮马蹄切碎粒。

先用一半水漫马蹄粉浆。用一半水煮红糖，糖煮溶后，加入马蹄粒煮熟，关火并倒入粉浆，不停搞拌2分钟后，把半生熟的粉浆倒入糕盘铺平，用猛火蒸25分钟，蒸好后放凉，马蹄糕会变得非常弹牙爽口。

马蹄糕成功关键：

关键是做好生熟粉浆煮到适中才放入蒸糕盘，如果粉浆太生，马蹄粉会沉澱，蒸出来的马蹄糕会有些地方硬有些地方软。如果粉浆太熟马蹄糕结不成块，也是不合格。

只要按照我的步骤和方法，保证马蹄粉的纯度，就一定可以做出一底完美的马蹄糕。