翅根洗净，沥干水份。

冷水下锅，放入鸡翅，生姜，白醋l，料酒l，焯水，大火烧开再煮钟，取出翅根用温水洗净。

热锅放入食用油，马上放入生姜、蒜肉、再放红辣椒，辣椒不要炒糊了。

放入翅根翻炒钟左右。

加入黄酒、白糖、全部香料、母子酱油煮钟左右色鸡翅上色。

再加入约l左右的开水大火煮开转小火加锅盖焖煮约钟，中间用锅铲翻炒几次防止粘锅。

大火收汁，然后完成了。