上海焖酥鱼块的正宗做法
发布时间: 9/25/2023 1:18:09 PM 来源: 酒儿
主料:
鲫鱼4条
辅料:
肉皮适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
圆白菜适量
咸菜适量
配料:
啤酒1瓶
老抽4汤食
醋适量
白糖适量
做法:
1、 鲫鱼处理好,洗净
2、 准备葱、姜、蒜、八角、花椒
3、 圆白菜洗净待用
4、 肉皮切小块
5、 咸菜切丝(要粗一点比较好,否则容易烂)
6、 高压锅底下先铺好圆白菜(避免糊锅底)
7、 鲫鱼放平底锅里煎一下,两面金黄
8、 高压锅最下一层先放圆白菜,避免糊锅底,依次放咸菜,肉皮
9、 最后放鱼,葱、姜、蒜、八角、花椒、白糖、,倒入啤酒、醋、老抽、
10、 出锅