食材：新鲜鲤鱼500克 ，蘑菇200克 ，姜3克 ，干红辣椒5克 ，料酒 、酱油 花、椒粒名2克 ，白糖 、胡椒粉 、鸡精 、葱 、香菜各少许， 豆皮100克。

茨菇呆子鱼正宗做法步骤：

1准备材料。

2把新鲜的鲤鱼 洗净收拾干净，切块。

3用盐料酒 淀粉。

4腌制30分钟以上。

5把姜洗净切片，干红辣椒切段，大葱洗净切段。

6香菜洗净切段，蘑菇洗净切片。

7豆皮切菱形。

8热锅凉油加花椒粒姜片干红辣椒大葱炒出香味。

9加水大火烧开，加酱油料酒白糖。

10加腌制好的鱼块，大火烧开，转中火煮一会。

11加豆皮煮开。

12加蘑菇片盐，再煮一会。

13加鸡精胡椒粉尝味。

14关火撒上香菜末出锅，正宗茨菇呆子鱼就做好了。