熟油辣椒如果上面的辣油用完了，只剩下面干巴巴的辣椒的话，可以二次熬油淋上去。但是二次熬油倒进去的时候油温低一点。不过二次熬油做出来的油辣椒就没那么香了，不太好吃。

如果想要把舀完辣椒油后剩下的干巴巴的油辣椒利用起来的话。我建议把下面的干油辣椒用来炒菜或者烧菜的时候放一点进去。

我建议每次做辣椒油的时候尽量多放一点油。做好的辣椒油最好是把它盖起来放好，而且每次做不要做太多，用个一两天就差不多了。不然你做的时候辣椒油再香，放的时间稍微长一点，那个辣椒油的香味就全部跑掉了就不好吃了，做出来的凉拌菜也没那么香。