山药面粉是面粉的三分之一，将500克山药面粉放在盆里，再加1000克面粉，放13克酵母粉，放50克白糖，用温水和面，把万业粉揉光滑，发面一个小时，面团潮胀到原来的2倍大，再把面团揉一会儿，排出面团里的气泡，然后把面困揉成长条，切成大小－样大的小面剂，蒸锅里加水放上蒸格，把小面剂整理一成形，放在蒸格上，放一十五钟，开始蒸，大约半小时就熟了