脆骨不是筋，脆骨是动物的软骨，脆骨不会是排骨那么硬，只是较软的原料罢了。软骨可以用来爆炒也可以酥炸，常见的菜品有香辣鸡脆骨，小炒猪脆骨都是很好的家常菜，很受欢迎的菜品。

脆骨的加工方法很简单，不用提前热加工，只要提前腌制好就可以，因为都属于小炒菜品。