准备用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许

将糖，醋，酱油倒入锅中

加入花椒，八角，桂皮

至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出

熄火，晾凉

将洋姜放入陶罐中

倒入冷却后的香料汁

将浮起来的洋姜压下去

使洋姜完全浸泡在汤汁里

加盖，密封存放10天左右

揭盖，捞出洋姜

然后将洋姜切片

加入少许味精和香油拌匀后就可以食用

烀洋姜的方法

第一步，先将洋姜洗干净，并晾干，第二步，将洋姜切成薄片，第三步，用铁锅煮沸一锅水，同时向锅中放入冰糖和酱油，等煮沸后，将阳江薄片放入其中，等这煮沸后就可即捞出，这洋姜咸菜就做好了