舌尖上的中药 | 南瓜花上市，它吃法多样，还有清湿热消肿毒的功效

南瓜花 ，是葫芦科植物南瓜的花，是少见的既可观赏又可食用又可药用的花卉。每年的5月至7月，是南瓜花上市的季节，此时摘些南瓜花来清炒、炸、做汤都是个不错的选择。

南瓜花的功效和作用是什么 三种人不宜吃南瓜

南瓜花的功效

南瓜在全国各地都有栽培，其花 味甘，性凉 。具有 清湿热、消肿毒 之效。主治黄疸、痢疾，咳嗽，痈疽肿毒。南瓜花加工后作为药材入药，用量一般在9-15 克，以水煎服。外用则适量，捣烂或研末调敷。

《分类草药性》 ： 治咳嗽，提音，解毒，久远痼疾。

《民间常用草药汇编》 ： 消肿，除湿热，解毒，排痰，下乳。治黄疸病及痢疾;外敷治痈疽。

现代研究 ： 南瓜具有降血脂、调血糖、降血压、预防骨质疏松等作用。其花富含南瓜多糖、维生素、氨基酸、β-胡萝卜素、锌、锰、铬等，可以说是整个南瓜植株的精华所在。

广医附属中医医院副主任中药师王小英给大家推荐两道南瓜花的膳食：

拌南瓜花叶

做法 ：把南瓜花中间的花蕊摘掉，用小刀刮掉花托上的小绒毛，放在盐水里洗干净；然后将细嫩的花梗摘下，撕去表皮，摘成段，投入沸水锅中焯水至断生，捞起用冷开水透凉，沥干水分；加入陈醋、香葱花、香油拌匀即可。

功效 ：清湿热、消肿毒。

鸡蛋南瓜花汤

做法 ：1、把南瓜花中间的花蕊摘掉，用小刀刮掉花托上的小绒毛，放在盐水里洗干净待用。

2、煎2个荷苞蛋，倒入清水煮开，放入南瓜花，煮15-20分钟，最后少许盐或酱油调味即可。

功效 ：清湿热、解毒。

使用注意

对花粉过敏者忌用

广州医科大学附属中医医院

南瓜花能吃吗？有什么好处

南瓜花可以吃，也可以炒，如下:配料:南瓜花、盐、鸡精、蒜。1.准备一个新鲜的南瓜花。2.南瓜花摘下雄蕊，花藤扯下肌腱，掰成小块，用清水清洗干净。3.将三瓣大蒜切成片。4.在锅里用油煎蒜片。5.加入南瓜藤翻炒均匀。6.加入适量的盐和原味。7.加入南瓜花翻炒。8.加一点水，炖30秒。9.当南瓜花变软时，就可以出锅了。

南瓜花吃了有什么好处

1、南瓜花的花粉能改善睡眠、保护血管与心脏、增智、预防出血及加强体力。

2、新鲜的及晒干后的南瓜花都能消湿热、肿毒，止血收敛。常用于治疗咳嗽、黄疸、痢疾等。

3、南瓜花有助于治疗结膜炎、乳腺炎等多种炎症 。

4、南瓜花含有的胡萝卜素较多。

夏天吃南瓜花有哪些好处呢？有什么吃法？

南瓜花最营养的部分是花粉，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶，被称为“特效保健品”，所以采摘南瓜花一定要全开放的，此时花粉量多。

南瓜花含有大量的胡萝卜素，在人体可转化为维生素A，对视觉有保健作用。南瓜花所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。南瓜花还有清除湿热、消肿散瘀等疗效，可用于治疗咳嗽、痢疾及乳腺炎等炎症。

南瓜花炒、煎、煮、蒸都适应，花样很多，吃南瓜花的时候，记得一定要将花蕊掰掉，尽管花蕊上的花粉多，但因其味苦建议不要吃。下面介绍几种吃法。

1.南瓜花煎蛋

新鲜南瓜花5朵，去花蕊，清洗一遍，切碎，亦可撕成条状，鸡蛋3个打入碗中，加一大匙生抽，一匙料酒，用筷子按顺时针方法搅拌，将切碎的南瓜花、葱粒放入蛋液中，加半小匙盐搅匀，锅中加入植物油，将南瓜花蛋液倒入，中火煎制，待两面金黄时即可。

2.南瓜花饼

新鲜南瓜花6朵，去花蕊，清洗一遍，切碎，一朵花撕成4个条状，面粉3两，喜欢吃糯的，可用糯米粉代替，面粉加半碗清水，并打入一个鸡蛋，加一匙白糖、一小匙盐，放入南瓜花一起搅拌均匀。锅中油量要比平时放得多，油8成热将拌好的南瓜面粉桨液，慢慢倒入锅中煎炸，其间转动锅，待一面金黄翻另一面贴锅，让南瓜花饼受热均匀，两面金黄出锅。

3.油炸南瓜花

油炸南瓜花既可直接油炸，也可挂点面糊油炸。油炸南瓜花是将完整的南瓜花放入油中炸，加入食盐和生抽即可，保持原汁原味。

4.清炒南瓜花

清炒南瓜花也是一整朵花炒，去掉花蕊，与一般蔬菜炒法一样，可以与芹菜、莴苣等蔬菜合炒，口味重的可放些辣椒。

5.南瓜花肉片汤

瘦肉切薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制一刻钟，南瓜花去花蕊，掰成两瓣，加少量植物油，将肥肉炸至焦脆，放入瘦肉翻炒几下，加清水煮，瘦肉断生，倒入南瓜花，加适量胡椒粉，盐，至南瓜花熟出锅。这道汤加入新鲜的蘑菇味道更好。

南瓜花有什么药用功效？

南瓜花不仅朵大色艳，而且营养丰富。炒食、凉拌、做汤均可，色味俱佳。最有营养滋补作用的是南瓜花的花粉，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶类，是儿童和老年人理想的天然保健品。南瓜既可当粮又可当菜，煮粥、蒸食、炒菜、熬菜均可。南瓜子含有蛋白质和脂肪，炒食、煮食，口味极好，是人们欢迎的小食品。

南瓜花叶、蒂、藤、子、果肉均可药用。南瓜花性凉，有清湿热、消肿毒、治夜盲、止咳嗽等功效。南瓜叶含叶绿素，能治痢疾、疳积、创伤等。南瓜蒂可治痈疡、疔疮、烫伤、习惯性流产、呃逆、阴囊湿疹等病症。南瓜藤有清肺、和胃、通络功效，可治肺结核低热、哮喘、胃痛、月经不调和烫伤等。南瓜子是驱虫良药，可驱除蛔虫、绦虫、血吸虫。

特别值得一提的是南瓜的药用价值。中医认为南瓜性温，有润肺、益气、补中等功效。现代医学则发现，南瓜有良好的食疗效果。南瓜中的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激，促进溃疡愈合。鲜南瓜粉能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，每天吃南瓜300克，可防治便秘。同时，南瓜汁能加快溶解肾结石和膀胱结石。还有资料报道，南瓜中含有丰富的果胶和胆固醇黏结在一起，可降低血中胆固醇含量，防治动脉硬化。南瓜含有丰富柔嫩的纤维素，是有效的减肥食品。近年来，发现南瓜还可治疗糖尿病，坚持每天用500克嫩南瓜做菜，食用2个月，即可见效。南瓜粉有促进胰岛素分泌的作用。有医生确认，南瓜粉对肾炎、肝炎、肝硬化也有一定疗效。国内外的研究人员还发现南瓜有一定的抗癌作用。南瓜中有一种能够分解致癌物亚硝胺的物质——酵素，可减少消化道癌症的发生。

南瓜花吃了有什么好处

1、清热消肿：南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、B族维生素和酶，具有清利湿热、消肿散瘀等作用，可以用于改善水肿等疾病。

2、增强体质：南瓜花的花粉可以去除人体疲劳，增加体质。另外，南瓜花还有补血的功效，是改善贫血的保健食品，同时它对头痛和中风也有一定的保健功效。

3、保护心脏：南瓜花中含有一种芸香甙，这种物质是人体血管和心脏的天然保护神，它进入人体之后，能提高机体凝血水平，延缓心内出血的出现，起到保护血管和心脏的重要作用。