1、准备材料：莲藕1个、里脊肉100g。

2、配料：油适量、盐适量、辣椒适量、醋适量、葱段适量。

3、里脊肉洗净切条，下生粉辣椒酱腌制10分钟。

4、藕去皮洗净切小块。

5、红辣椒切片，葱切段。

6、藕块焯下水，主要怕炒的时候难熟。

7、锅内置油，下红辣椒翻炒出味。

8、下焯过水的藕块翻炒捞出待用。

9、锅内热少量油，下腌制好的里脊肉和葱段翻炒，至七成熟下藕块，大火翻炒，加入盐和鸡精。

10、最后加入适量的醋，拌匀出锅。