第一、 杏鲍菇要选择大个的。

第二、 首先把杏鲍菇清洗干净，然后切成两边，用其中一边就够了，把一边杏鲍菇摆在菜板上，然后在旁边各放一个筷子，均匀地连刀切成厚片。

第三、 猪肉剁成碎末，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

第四、 然后把肉末镶到杏鲍菇夹缝里。

第五、 把镶好的杏鲍菇放到锅里大火蒸25分钟左右。【其实蒸12分钟左右就熟透了，但为了用筷子很容易就能夹来吃所以蒸烂点，除非用刀叉吃就不用蒸太久了】

第六、 然后把蒸熟的杏鲍菇拿出来。

第七、 再用一个锅，起火下油，放蒜米进去爆出味来，然后把杏鲍菇里的汤水倒进去。

第八、 再加小半碗水淀粉、1勺生抽、几滴老抽翻炒均匀煮10秒左右。

第九、 把煮好的调料浇到杏鲍菇面上就可以了。