原料：鸡蛋、洋葱、牛奶、青椒、柿子椒、黄油、盐、胡椒粉、色拉油、

做法：

青、红椒、洋葱均洗净，切丝；

蛋白搅打至浓厚，再加入蛋黄拌匀；

煎盘内加色拉油，高火钟；

倒入青、红椒、洋葱爆香，加入精盐、胡椒粉、茄汁拌匀；

圆形盘中加色拉油，高火钟；

倒入蛋汁，煎成一块厚蛋皮，加入所有料，再加黄油，高火半分钟即可。