食材：猪蹄 、山药 、红枣 几颗、老姜 、盐 少量、鸡精 少量。

将买回来的猪蹄浸泡钟，去血水。钟后，再捞起来清洗干净。

将山药削皮。

削皮好的山药，清洗干净，切好。

红枣用温水清洗干净。姜也切成片。

这时候，可以把洗好的猪蹄放入锅里煮钟再捞起来。

将炖汤锅，倒入适量的水，等起烧开，这时候，就可以把老姜片、猪蹄、山药、红枣一起倒进去。

大火炖三十至四十分钟以后，再开成小火，慢炖一个半小时后，就可以放入适量的盐和鸡精，而猪蹄炖山药也完成了。