主料：平菇。

辅料：胡萝卜丝适量、香菜一棵。

配料：食用油适量、料酒适量、孜然粉适量、盐适量、糖适量。

将平菇洗净撕成小块，胡萝卜切成丝，香菜切成段备用。

锅内加入适量水并烧开，放入平菇焯水。

胡萝卜丝焯水。

将焯过水的平菇和胡萝卜丝分别放入凉开水中，放置片刻后再将平菇捞出并挤干水分。

热锅凉油。

油热后放入平菇翻炒。

加入孜然粉翻炒均匀。

加入糖，翻炒。

加入盐翻炒。

加入胡萝卜丝。

加入料酒翻炒均匀。

最后用水淀粉勾芡，盛盘，加入香菜点缀即可。