材料：鲳鱼，胡萝卜半根，花生油勺，食盐适量，姜，料酒，大葱，胡椒粉，蒸鱼豉油勺。

做法：

鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨；

两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制钟左右；

起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸钟；

蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀；

蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘；

浇上适量蒸鱼豉油，撒上葱丝和胡萝卜丝