做火腿鸡蛋饼的步骤：

面粉加水加少许盐拌匀成面糊，静置一小会。

鸡蛋加入切碎的香葱。加少许盐搅拌均匀。

火腿切薄片。

把面糊均匀的铺满锅底，烙至凝固时翻面烙钟即可。

电饼铛抹一层油倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。

待蛋液快凝固时，铺一张刚做好的面饼。

把火腿片排在上面。

把蛋皮卷起来，用刀切开即可。