主料：扇贝、菠菜。

调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、香油少许、芥末适量、陈醋适量、白糖少许。

扇贝清洗干净。

入锅大火煮开。

取出贝肉，在原汤中清洗下，捞出。

菠菜洗净，切寸段。

入开水中焯烫一下。

捞出摊开，晾凉。

姜蒜切末。

扇贝肉和姜蒜末混合。

添加盐、生抽、糖、陈醋、芥末油拌匀。

添加菠菜，滴几滴香油拌匀即可。