主料：猪肝，胡萝卜半根，大葱，青椒半个，生抽适量，淀粉适量，料酒适量，老抽，蚝油，番茄酱，白糖，醋。

将胡萝卜切片、青椒切块、大葱切片。取碗加入一勺醋、一勺蚝油、一勺老抽、一勺番茄酱、一勺白糖拌匀备用。

将猪肝切片并放入清水中浸泡一会儿，然后反复清洗几遍将猪肝残留的血水清洗后加入适量料酒、生抽、淀粉拌匀。

热锅倒油烧至八成热。

放入猪肝快速翻炒变色。

沥出猪肝，锅里留油。

放入胡萝卜翻炒。

放入猪肝翻炒。

倒入调味汁翻炒。

放入青椒和大葱翻炒即可关火。