绿豆沙的做法有哪些 酸奶绿豆沙怎么制作
发布时间: 1/26/2023 6:35:50 PM 来源: 似事僻
绿豆淘洗净,用凉开水浸泡时;
连水带豆倒入煮锅中,加冷水,绿豆与冷水比例在间为宜,大火开盖煮绿豆;

水开时,捞去漂在汤表面的白泡沫,改中小火继续开盖煮钟;
倒出一部分汤后,中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆,直至绿豆全部裂开,豆沙渗出;
改小火,用勺不停搅动豆沙以免粘锅底,慢慢收汁;

待锅中的绿豆沙愈加浓稠,豆沙和汤渐渐均变成浅微红色,关火,放冰糖冷却;
冰糖完全烊化后,用一漏网过滤压挤绿豆皮壳,取沙;
搅匀碗中纯绿豆沙,倒入酸奶拌匀,即可饮用。