1、用碳烤鸭子烤熟需要的时间：一般要2至3个小时；

2、方法：选一个大盆，所有的腌料混合后，把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天，中间翻动几次；

3、烤盘内铺锡纸，置于烤箱底层，烤箱180度预热10分钟，腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制；

4、鸭皮烤干爽后，在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物，继续烤制；

5、鸭皮上色后，用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹，上下火继续烤制，中间多次刷蜂蜜醋汁；

6、大约50分钟后，去掉锡纸，用上火烤10分钟后取出；

7、脆皮烤鸭成盘，趁热蘸酱，包黄瓜条和葱丝，用小饼卷食即可。