食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油各适量。

把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝。

擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看。

青椒洋葱切丝，葱切碎。

锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了。

焯好的土豆丝放凉水里过凉控水。

控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝青椒丝葱花放上面，放盐生抽陈醋。

炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒。

捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响。

最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可。