香菇提前用冷水浸泡时至软，马蹄去皮。

葱、姜切丝，用清水浸泡，并用手抓捏制成葱姜水。

香菇和马蹄切成黄豆大的碎粒。

将葱姜水分次加入猪绞肉内，每次用筷子搅拌至吸收才加第二次。

肉内加入生抽、盐、料酒、黑胡椒粉、十三香粉、鸡精、玉米淀粉搅拌至起胶。

再加入香菇碎、马蹄碎搅拌均匀。

最后淋入香油搅拌均匀。

用手将绞肉挤成肉丸子，排放在盘上。

蒸锅烧开水，放入盘子，加盖大火蒸钟即可。

锅内加入淋酱料中的油、生抽、砂糖、清水烧至砂糖溶化，加入水淀粉。

煮至汤汁浓稠。

淋在蒸好的肉丸上,表面淋上葱花即可。