砂锅支竹鱼头煲具体做法如下：

准备鱼头，支竹，油，酱油适量，食盐，砂糖，姜片，清水，葱，支竹；

将支竹用清水浸泡湿软，然后用剪刀剪成约米长的小段备用；

将鱼头切成小块备用，准备姜片；

将砂锅里加入两碗清水，大火烧开后将鱼头和姜片煎一煎；

鱼头煎至两边都发白的时候，加入适量的酱油上色调味；

待砂锅的水烧开后加入支竹，然后将煎锅里的鱼头铺放到支竹上面，淋入两圈花生油；

盖锅中火煮钟左右，加入食盐，砂糖，将葱切段；

待砂锅里的鱼头煮熟后，将葱段加入，盖上砂锅盖即可；

要注意支竹煮的时候要加入多一些的水，成品保留一定的酱汁，不要煮干。