食材：饺子皮适量、糯米、胡萝卜适量、香菇适量、猪肉馅适量。

糯米提前一天泡好，中间要换几次水。

泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。

肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。

饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。

炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。

变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。

加入蒸熟的糯米饭。加入生抽，老抽调色。再根据口味添加少许盐。

将泡香菇的水过滤干净后倒入。

翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。

取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。

左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。

全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸钟左右即可出锅。