材料：鸡肉、油心菜、葱、姜、花生油、蒜、陈皮、干辣椒、黄酒、酱油、精盐、大料、桂皮、白糖、豆瓣酱、面条。

做法：

将鸡肉切小方块，放冷水锅内煮开焯熟捞出，洗去血沫；

油菜心切成两半，葱打成结，生姜切片；

炒锅上火，倒入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味；

下肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒；

加高汤或清水，放入大料、桂皮、生姜、白糖、豆瓣酱烧开；

盛入大号砂锅中，用文火煨烂；

面条放沸水中煮熟，捞出；

将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下即可。