步骤：

材料：猪肉，调料盐，花椒，松柏锯末，花生壳；

将猪肉切成米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，用炒熟的花椒、盐揉搓进味；

皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视；

春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，鸡腌，每天倒翻一次，腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干；

将晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖，用火烧锅；

用据