猪蹄放在清水中泡洗血水，冲洗干净。

猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮钟，再拔去残留的猪毛。

再冲洗干净，沥净水分备用。

猪蹄放在电压力锅中，加入适量的葱、姜、冰糖和八角。

加入一小碗的清水，调入适量的老抽、生抽、醋和盐，搅拌均匀。

加盖密封，按下排骨键。待浮子自然下落后，开盖。

猪蹄连汤汁一起倒入锅中，大火收汁后出锅就可以了。