1、将荠荠菜放入清水中洗净；

2、将洗好的荠荠菜切碎，放入盆中；

3、在放有荠荠菜的盆中加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油等拌匀成馅；

4、把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；

5、将面团搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮：

6、包馅捏成生饺子；

7、将饺子下入沸水锅内煮熟，捞出，放入碗内；

8、饺子蘸上调料，即可食用。