一、制作原料： 新鲜鲤鱼一只，清水豆腐，花生油，料酒、盐少许，葱花。

二、制作方法：

1、鲤鱼去鳞，内脏；豆腐切块，尽量厚而且大 ；

2、铁锅入油，烧热，把已经洗净并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄；

3、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米；

4、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐；

5、继续炖煮，直到鲫鱼炖熟，汤汁发白，撒上葱花。