1、食材：黄花鱼1条、蚝油适量、辣椒适量、大料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、味精适量、胡椒粉适量、白糖适量、老抽适量。

2、把大黄花鱼划几刀。

3、把葱切段，蒜拍扁，姜切片。

4、起锅烧油，把鱼放入锅中。

5、煎炸至金黄放入八角、花椒、葱、姜、蒜。

6、再倒入蚝油、生抽，翻炒。

7、翻炒上色后加入清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽，翻炒均匀。

8、盖上锅盖，大火收汁。

9、这样一份口味鲜美、营养丰富的红烧大黄鱼就做好了。