1、土豆，胡萝卜，去皮擦丝；

2、将土豆丝，胡萝卜丝放入水里浸泡几分钟，洗掉自身的淀粉；

3、冲洗干净控水，用干抹布或者厨房纸将水分吸干；

4、倒入少许食用油，拌均匀；

5、加入面粉，让每一根土豆丝，胡萝卜丝上都粘上面粉；

6、蒸锅先烧上一锅开水；

7、拌好的土豆丝放入蒸笼，不要太厚，水开后上锅蒸；

8、根据食材的多少以及厚度，大概蒸5分钟；

9、取出蒸好的土豆丝和胡萝卜丝晾凉，倒入盆中，然后用筷子抖散；

10、蒜泥、盐、小磨香油混合均匀浇在上面，挑拌均匀盛出即可。