柿饼是用新鲜柿子晾晒制成的一种果脯类食物，因为已经晾晒掉了大部分的水分，所以吃起来会特别的甜。吃不完的柿子，我们可以用来做柿饼，这样更容易保存。那么柿饼发霉了洗洗还能吃吗？做柿子饼是用生柿子还是熟了的柿子？下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

柿饼发霉了洗洗还能吃吗？

一般来讲发霉的食物是已经变质了，所以是不能够食用的，就算洗了也是一样的。柿饼中含有大量的糖分本身不易发霉，但是受潮时候还是有发霉的可能，因此将柿饼放在低温的冷冻室中，可以防止柿饼发霉。

做柿子饼是用生柿子还是熟了的柿子？

建议用熟柿子，这样才有充足的糖分。但不要用过熟的软柿子因为过熟的软柿子去皮时候很容易破，汁液会流出，还会粘手。大概七八成熟即可。

制作柿子饼，要求选择果实大、果形端正，果顶平坦或微凸，无纵沟，含糖量高、含水量适中、无籽或少籽的品种。柿子果实应成熟，颜色澄红，果心空虚，弯尖发黄。

柿子饼从冰箱冷冻拿出来能吃吗

拿出来可以直接吃，柿饼不会被冻硬。因为柿饼在制作过程中，经过风干和高温晒干，水分基本完全蒸发。一般放在冰箱里是不会冻硬的，否则会保持柔软的口感，可以放心食用，但如果保存方法不当，可能会变硬。