香菇切小丁;姜捣成泥，放匙清水，香葱切成葱花。

鸡胸肉剁成泥。

鸡肉里放黄酒和鸡蛋液，把姜汁挤在里面，用筷子朝着一个方向一直搅拌上筋(鸡肉有粘性)。

放香菇，调入酱油、蚝油、花生油、白胡椒粉、适量盐，还是朝着一个方向，拌匀。

放葱花，拌匀。

取适量肉馅，放在馄饨皮上，包成自己喜欢的形状。

馄饨入锅煮熟后捞在碗里，调入蒜泥、酱油、辣椒油、葱花、适量盐拌匀，开吃。