禾花鱼、芦笋、干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、料酒、角、花椒、姜。

方法：禾花鱼去掉内脏洗净沥干水备用。干辣椒剪段用温水泡。

芦笋去掉尾部一段笋皮，洗净斜切段。芦笋焯水后捞出备用。

中火热锅，放入适量油，冒热气后放入沥干水的禾花鱼，转中小火一面煎钟左右。

翻面再煎钟，直到鱼身变金黄。热锅放入适量油，翻入八角，花椒和姜片爆香。放入豆瓣酱翻炒出红油。

倒入酱油和蚝油翻炒均匀后倒入辣椒温水，盖住锅盖煮开。

倒入煎好的禾花鱼，如果水分不够盖住禾花鱼，就多加些水，盖住锅盖焖钟。

倒入芦笋翻炒均匀后即可出锅。