食材用料：猪皮两百克，生姜，大蒜，葱，红辣椒，香醋，生抽，麻油，香辣椒油，盐，胡椒粉，味精，熟白芝麻。

菜谱做法：

凉拌猪皮的做法：

猪皮先洗净卤熟入味，再洗干净外面的卤料汁；

沥干水切成丝；

再冷白开水洗一下；

沥干水装盘；

生姜，大蒜，葱，红辣椒洗净切碎；

把切碎的生姜，大蒜，葱，红辣椒放入碗里加入香醋，盐，胡椒粉，味精，熟白芝麻，拌匀腌制五分钟；

再加入香麻油，生抽，香辣椒油拌匀；

倒入猪皮的上面。