挑选一些新鲜的秋葵，秋葵挑选不要选择很翠绿的，太翠绿可能比较老；将秋葵清洗放入清水中多清洗几次，清洗干净。

将清洗后的秋葵沥干，去头去尾，切成小段状。

去一个干净的碗，将秋葵放入，添加少许盐巴、酱油、料酒、醋等，拌匀腌制一会。准备一个新鲜的西红柿。

将西红柿清洗干净，然后对半切开，剜去蒂头部分，沿着中线切成小瓣状。

准备少许蒜头、辣椒干，分别处理成蒜末、辣椒段。打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会。

先加入西红柿炒一会，炒出些许汤汁，然后倒入腌制的秋葵，混合翻炒。

大火翻炒一会，加入少许水以及各种调味料，收拢焖炖一会，收干汤汁后即可盛盘，这样一道爽口美味的秋葵炒西红柿就做好了，味道很不错。