材料：鸭翅中500克、洋葱丝100克，花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、香油1茶匙、盐适量、油50克、开水适量。

做法：1、鸭翅中从中间宰断，切成两半；

2、将宰好的鸭翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用；

3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味；

4、放入洋葱丝炒软；

5、放入花椒和干辣椒炒出香味；

6、放入焯过水的鸭翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀；

7、倒入鲜汤翻炒均匀烧开；

8、 加盖转小火焖15到20分钟鸭翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。