准备材料：虾仁()、西兰花()、大蒜()、辣椒(红、尖、干)()、植物油()、料酒()、盐()；

西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；

红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；

将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。