1、准备一只新鲜的面包蟹，用清水冲洗一遍备用。

2、将面包蟹开壳、去腮、切小块，蟹脚敲碎入味。

3、葱切葱段，姜切丝，放入盘中备用。

4、锅中烧油，加入葱、姜爆香，下入面包蟹翻炒。

5、加入少许料酒、生抽、适量清水，大火煮4分钟。

6、开盖撒上葱段，翻炒30秒。