怎么做竹筒饭

对于竹筒饭，相信大家没有吃过也是听说过的，这是傣族非常特色的食物了，在西双版纳地区是非常常见的，现在在很多的地方都是可以见到的，竹筒饭也是非常美味的，其实制作起来也是不难的，但是怎么能够让竹筒饭变得更加的鲜美，就是要注意技巧了。跟着来看看。

怎么做竹筒饭

做法一

竹筒饭的做法 竹筒饭怎么做好吃

食材：米饭适量、竹筒适量

方法

1、我们首先就是要准备好竹子，大家先要将好的竹子都准备好了，根据我们自己的条件进行准备。

2、大米一定是要先提前泡好了，尽可能是在泡12个小时以上，准备一些肉末，炸一些花生米末以及一些南瓜末。然后用花生油将这些都搅拌均匀了。

3、将米调好之后，就是装到木桶里面，大家一定要注意不要装得太满了，然后就是在里面加水会，盖好盖子。

4、装好之后，就是在火上烤了，我们不要将火弄太大了，避免将竹子烧着了。

做法二

主料：糯米100克，粳米(标一)50克

辅料：腊肠100克，玉米30克，豌豆(煮)15克，胡萝卜10克，香菇100克

竹筒饭的做法

1、先将粳米用水泡20分钟，糯米浸泡4个小时左右。

2、将香菇洗干净后切成片，将腊肠切成粒。

3、将浸泡好的米放到锅里面，倒入适量的水，烧开煮2分钟。

4、然后将米 捞出来，再放入盆里面，将胡萝卜粒、豌豆、玉米粒、香菇片、腊肠放入搅拌均匀了。

5、将竹筒洗干净了，然后将上面拌好的大米放到竹筒里面。

6、然后蒸半个小时。

烹饪技巧

1、里面的各种食材是可以根据大家的喜好来搭配。

2、对于蒸的时间来说，要根据竹筒的大小来决定。

竹筒饭的来历

竹筒饭是文山州的一些少数民族发明的，在古代的时候，人们上山打猎，或者出门做远活，携带锅碗是非常不方便的，所以就只能是就地取材了，用竹筒来做饭，一直流传下来，现在因为竹筒饭是非常的美味的，所以在节庆的时候，很多人都是会依然吃竹筒饭。

竹筒饭的营养价值

大米的营养价值

1、谷维素

大米里面是含有谷维素，这是一种植物的黑色素抑制剂，性格比较温和，而且是没有什么副作用的，我们食用一些能够降低毛血管的脆性，对于提高我们肌肤末梢血管的循环机能有显著的作用，所以可以帮助我们改善皮肤的色泽和皮肤皲裂的状况。

2、稻糠甾醇

我们食用大米能够很好的提高皮肤的渗透性，让细胞保持柔软和湿润，能够帮助皮肤保持表面的水分，对于促进皮肤的新陈代谢和抑制皮肤的发炎有很好的效果。

3、淀粉

大米里面含有大量的淀粉，而且含有纤维素、半纤维素以及可溶性的糖。

4、维生素和无机盐

稻米里面含有丰富的维生素B1和无机盐，而且一些矿物质和微量元素的含量也是比较糯米要高的，我们食用一些能够很好的帮助预防脚气病，对于保持我们身体血糖平衡也是非常的有帮助。

香菇的营养价值

1、香菇里面是含有比较丰富的维生素D原，而且含有大量的谷氨酸，而且含有一般食物里面不含有的鹅氨酸、伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以香菇吃起来是会更加的鲜美。

2、香菇里面含有18氨基酸，里面含有我们身体所需要的7种氨基酸，而且很容易被我们的身体所吸收。

竹筒饭竹筒怎么切割

大家如果是按照竹筒饭的标准去选择竹子，而且按照竹筒饭的做法做的话，就是不需要对竹筒进行加工了，在竹节的一头打入一个小孔，方便大米灌入就可以了，不需要切割。

竹筒饭为什么蒸不熟

竹筒饭制作的关键就是加水和掌握火候了。因为竹筒饭在制作的过程中水分散失是比较的快的，如果水加少了的话就是容易做出来硬，如果多了就是会不容易熟。我们在做的时候要大火烧15分钟，中火烧5分钟，然后小火3分钟。要注意大火的时间是不能够太长的，如果烧的时间稍微长了，我们就是要勤快的转动竹筒。对于竹筒饭来说，烧到竹衣微微的发黄和柔软，但是没有烧焦，这样就是说明烧到位了。

看了上面的介绍，大家是不是对于竹筒饭的做法等内容有了很好的了解和认识了，大家想要制作出美味的竹筒饭就是需要多了解一些关于竹筒的挑选方法，在做竹筒饭的时候就是一定要注意掌握好火候和时间，这样是对我们做好竹筒饭非常关键的。

怎么样才能制作出美味的竹筒饭？

提起竹筒饭，很多人就想起这是傣家美食。没错，竹筒饭最初是我国云南地区傣族人民发明的一种美食。因为云南地区盛产竹子，所以当地人就研究出了这种美食。凡是吃过竹筒饭的人，无不赞美傣家人的智慧。那么，怎么样才能制作出美味的竹筒饭呢？下面我们就一起来探讨一下竹筒饭的做法，希望学会以后能给自己家人制作一次美味清香的竹筒饭，让大家也尝尝傣族的特色美食。

一、制作竹筒饭首先要准备好竹筒

其实只要在种植竹子的地方就可以做竹筒饭，北方人之所以不怎么吃到竹筒饭是因为北方竹子太稀少。要做竹筒饭先准备好一节竹筒，把其中一段锯开，好将米和佐料放进去。值得一提的是，傣家人做竹筒饭会挑竹子，一般是选新鲜的竹子，如果是太老的竹筒则弃之不用，因为新鲜的竹子做出来的饭更有竹香味，也才更具竹筒饭的特色。

二、准备好浸泡好的糯米和腊肉

做竹筒饭和做粽子一样，用的是糯米，这样做出来的竹筒饭才更加的香糯。因为竹筒比较厚，和粽子叶不同，所以糯米需要长时间的浸泡，要保证绝对的泡软糯才更容易熟。一般竹筒饭中除了放糯米就是放咸肉或者腊肉等肉类，这个根据自己的口味放就行。

三、将糯米和腊肉填入竹筒之中烧制即可

将准备好的糯米和腊肉依次填入竹筒之中，直到塞满竹筒。然后将竹筒的另一端堵住，然后用线缠好就可以烧制了。正宗的云南竹筒饭是用火烧制的，但是日常家常做竹筒饭可以选择隔水蒸的方式。做出来的竹筒饭也很美味。

如果大家对竹筒饭这个话题感兴趣，欢迎积极留言分享您关于竹筒饭的做法。

竹筒饭的制作方法是什么？

做竹筒饭首先需要的是竹子吧。所以第一步当然是先找到竹子做好竹筒，这个在这里不做过多描述。

做竹筒饭的大米姚提前泡好，最好能泡12小时以上最好。然后再切些肉沫，炸花生米沫，南瓜沫。用花生油把他们搅拌匀实。

把调好的米装进米桶里。不要装得太满，8到9成满就差不多了。最后加好水塞好盖。

最后把装好饭的竹筒，放到火上去烤，但是注意不要火太大以免烧着了竹子。

5

好了。香喷喷的竹筒饭就这样来做好了

竹筒饭怎么做好吃

食材明细

糯米

250g

火腿肠

2根

香肠

1根

香菇

4个

白糖

1勺

蚝油

2勺

生抽

3勺

干红葡萄酒

3勺

盐

适量

咸鲜

口味

烧

工艺

数小时

耗时

普通

难度

竹筒饭的做法步骤

竹筒饭的做法步骤：11浸泡了一晚上的糯米，晾干水，待用。

竹筒饭的做法步骤：22准备配料，4个浸泡了水的香菇，1根煮熟的香肠，2根火腿肠。

竹筒饭的做法步骤：33配料剁碎。

竹筒饭的做法步骤：44糯米和剁碎的配料搅拌均匀。

竹筒饭的做法 竹筒饭怎么做好吃

竹筒饭的做法步骤：55放白糖一勺。

竹筒饭的做法步骤：66放入蚝油2勺

竹筒饭的做法步骤：77准备干红葡萄酒。

竹筒饭的做法步骤：88放入葡萄酒3勺。

竹筒饭的做法步骤：99搅拌均匀

竹筒饭的做法步骤：1010装入老竹子里，放入100ml水，用粽叶包2端，用绳子绑紧

竹筒饭的做法步骤：11112个老竹子放入蒸锅里面，大火烧开，中火1个半小时。

竹筒饭的做法步骤：1212嫩竹子从顶端罐米，放入100ml水，小竹子少放些水，用粽叶包裹扎紧

竹筒饭的做法步骤：1313电压力锅里放些水，放入嫩竹子饭，压30分钟，保温30分钟。

竹筒饭的做法步骤：1414这是嫩竹子做的竹筒饭，我用刀劈成了2瓣，2瓣都有米。

竹筒饭的做法 竹筒饭怎么做好吃

竹筒饭的做法步骤：1515这是蒸锅蒸出来的竹筒饭，只有一半有饭。

小窍门

1.糯米里还可以放些豌豆、银耳了、小笋尖了、腐竹等等。

2.也可以用大米，不过一定要浸泡一晚上。

竹筒饭的做法？

竹筒饭的做法很简单，下面教一下大家竹筒饭简单的做饭吧。

1.将香米倒进铁锅里洗干净，放水浸泡2-3个小时，将青竹据成段，在竹节锯开一个长宽差不多5cm的开口，以便装米进去。

2.用开水清洗青竹筒内壁，将里面的竹屑冲洗出来。

3.再用清水将青竹外表清洗干净，放于野餐布上。

4.将浸泡过的蘑菇切成丝或者薄片，腊肠切成细片，放入食盐和少量香油、酱油，与浸泡好的香米搅拌混匀倒入竹筒里。

提示：香米不能装得太满，竹筒放平，大概占三分之二的空间即可，再倒进山泉水（清水亦可）。

5.将装好香米的竹筒轻轻摇匀，让米跟米之间的空隙大一些。

6.在竹筒开口位处，用原来锯开的竹片归位，并削一根竹签钉在开口的缝隙里面，可以让开口竹片固定住，不易脱落，固定好之后，再轻轻摇匀竹筒。

7.将所有竹筒依此摆放到火炉上，加炭生火，在烧火的过程当中，如果火旺，转动竹筒的频率就要相应高一些，直到竹筒外表偏黄偏软的时候，说明已经做得很成功了。

提示：在烧的过程中，由于竹筒很烫，在转竹筒时，要带上手套。

8.将烧好的竹筒转移到野餐布上，用刀子轻轻劈开竹筒，快到节点的时候，将竹筒放平，用刀慢慢涨开，或者按住竹筒的一头，用手慢慢掰开另一头。

提示：劈开竹筒的时候，不能像劈柴一样，将竹子劈成两半，那样米饭会掉出来，造成浪费。