红枣，干枣，新疆的灰枣，都可以，枣泥是一种饮食加工产物，是将红枣去核，用水果机打成泥状，具有香甜沙软、入口生津的口感，在中国各地常用做甜品点心的馅料。

灰枣和田枣的区别：

1、和田骏枣：骏枣分山西骏枣和新疆骏枣，该枣个大，肉厚，皮薄，核小，口感好，典型代表是和田区域的和田玉枣、阿克苏区域的天山雪枣。各地的骏枣因地理条件和树龄差异导致口感略有差异，所谓分级只是依据巨细差异来挑选，实在差异级别口感并无差异，就是巨细区别而已，个大就价高，以是并不是价钱越高品质口感就越好。

2、若羌红枣：是一种灰枣。灰枣起源于河南新郑区域，在新疆区域引种。该枣个头小，肉质紧，皮薄，核小，口感极佳，是现在新疆大枣中的极品。由于个头对照小，加上价钱昂贵，以是不宜引人注重，基本上以礼物为主，典型代表是若羌的楼兰红枣、喀什的南疆红御枣。

加工枣泥用灰枣好还是和田枣好

加工枣泥用新疆灰枣比较好。红枣有健胃的作用，对心脏也有好处。

枣子的种类很多，有红枣、灰枣、蜜枣等，红枣含有丰富的维生素并且被称为天然维生素丸，很多人都很想知道新疆灰枣和红枣的区别是什么呢其实它们的区别主要是：1、颜色不同，红枣的颜色是紫红色，而灰枣的颜色在成熟之前是灰色的，成熟之后颜色则是红色的。2、表皮不同，灰枣的皮很薄不过不容易裂，即使长时间煮沸也不会裂，而红枣长时间煮沸的话皮就会裂。3、形状不同，灰枣的形状是卵形的，它的果实饱满圆润，果肉是绿白色的。而红枣的形状和灰枣的形状有点不同，红枣是椭圆的，颗大均匀，短壮圆。此外，红枣不易储藏，而灰枣易储藏。