1、主料：长豆角270g。

2、辅料：油100g、盐2g、猪肉75g、蒜2瓣、料酒6g、生抽5g、鸡精1g、白胡椒粉适量。

3、将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。猪肉清洗好后，切片。

4、蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。

5、锅内加水，水烧开后加入少许盐。

6、把沥干水分的豆角放入焯烫下。

7、烫至豆角颜色变深变软，捞出。

8、容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。

9、锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。

10、煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。

11、锅内留余油，把蒜末爆香。

12、豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。

13、盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。