主料：

茄子2条

辅料：

柿子椒1个

蒜3瓣

食盐1小勺

芝麻油适量

鸡精1/4小勺

步骤1

茄子去皮洗净，切成小块，撒上干面粉，使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉

步骤2

锅内热油，将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出

步骤3

沥净油备用

步骤4

将青椒切成小块，与炸好的茄子放在一起，将蒜捣成蒜泥，调入适量盐和香油，与茄子和青椒块拌匀即可食用