面皮太硬的话容易破皮露馅，而且面一旦太湿，就承受不了馅的重量，容易露馅。

梅干菜并制作过程

面粉加水揉成光滑的面团，醒半小时。

五花肉剁碎（有颗粒感吃起来更好吃），放入泡好的梅干菜，香葱，放调料搅拌均匀。

像包包子样的方法包好，用手按一下，醒5分钟。

抹油擀成薄薄的一层，擀的时候要特别注意露馅的问题。

最后饼皮两边抹油，入平底锅微火煎熟。

美味就在像你招手啦。