巴氏奶一般可以加热。

经过巴氏杀菌的鲜奶经过巴氏杀菌后，牛奶的卫生标准完全可以达到标准，而且不需要加热，温暖的巴氏杀菌牛奶可在寒冷天气下使用，也可用于胃肠功能较弱的人，如老人和儿童。135℃以上的超高温灭菌过程杀死了有害细菌和益生菌，严重破坏了牛奶中的水溶性维生素和营养素。85℃巴氏杀菌鲜奶的巴氏杀菌工艺避免这些问题，保证牛奶的活性生命物质和营养，更有利于钙的吸收。

经过加工的巴氏杀菌鲜奶保质期短，需要冷藏，饮用时可直接食用。可以适当加热，但加热后应立即饮用，以免变质。