将米线提前一晚放入凉水中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后放入锅内，煮两分钟捞出即可当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2至5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用，浇上肉酱拌匀即可如果是从超市直接买的米线往往都是干的，拿回家泡开往往需要很长时间，如果用开水泡，3分钟即可，泡开后再用冷水过两遍，可以保持米线劲道有弹性，从而不会烂。

怎样煮米线才能煮烂

首先锅里放水然后再把水烧开  在把米线放进去  然后把火开大最后把煤气弄漏  然后在拿出我300㎝的火机对着屁股  不对不对先多吃黄豆   然后对准屁股放一个火机一打天下太平  最后关小火焖25分钟然后就可以开盖了  这样子的米线又烂又香又好吃