原料

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扇贝 (200克)

香菇（鲜） (10克)

豌豆 (15克，)

鸡蛋清 (50克，)

淀粉(玉米) (21克)

盐 2克

味精 1克

黄酒 2克

花椒 1克

猪油（炼制）75克， 大葱10克，姜5

香油 3克

1/将扇贝洗净控净水。

2/淀粉（1）放碗内加水调出湿淀粉（3克）备用

3/冬菇切成小丁

4/将鸡蛋抽打成蛋泡糊，加上干淀粉和匀

5/勺内放入猪油，烧至四成热时，将鲜贝挂上一层蛋泡糊放入油，半滑半炸至熟倒出

6/勺内放入底油烧热，把葱、姜块放里炸出香气来，添鸡汤150克

7去掉葱姜块，加精盐、黄酒、味精、豌豆、香菇，烧开后将滑好的扇贝放里，再烧开

8/用湿淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

9、美味又好吃的芙蓉扇贝的做法完成开吃了。

芙蓉扇贝的做法

红绿尖椒、胡萝卜切块备用

扇贝、虾仁滑油同红绿尖椒、胡萝卜一同翻炒出锅

将扇贝、虾仁摆入扇贝壳中摆盘即可