干猪肚菌泡发好，洗净撕成小朵，瘦肉，红尖椒，花椒，姜蒜，盐，料酒升，生抽升，香葱切好备用。

热油放入几颗花椒粒炸香。

下入瘦肉片快速划散。

淋入少许料酒炒至肉片变白后捞出备用。

另起一锅，热油爆香姜蒜末，下入红辣椒。

加入干猪肚菇，放入少许盐。

等干猪肚菇炒软后加入瘦肉。

淋入少许生抽。

干猪肚菇炒肉起锅前加入葱段即可。